PUESTA AL DÍA Y RECETA

Tengo el blog abandonado y hay que ponerle remedio! La verdad es que el blog se inició para hablar de mi vida y lo que engloba y últimamente no sabía muy bien sobre que escribir.

Sé que me habéis dado varios premios, os he ido leyendo pero andaba tan perdida que me propuse recogerlos y  al final no lo hice.Mil disculpas!!

Volvamos al lio, ha llegado el otoño y en mi produce el efecto más casero y hogareño. En verano me apetece salir, callejear, tapear, parques…….y ahora me entra más la vena marujona como le llamó yo, ahora tengo ganitas de estar más en casa y disfrutar de mis hobbies.

Uno de ellos como ya sabéis es la repostería, hace unos meses me compré la panificadora Silvercrest (o Biffinet) del Lidl.  Este fin de semana largo me he entretenido y he hecho varias recetas.

Aquí os dejo una de ellas extraída del blog www.bocadosdulcesysalados.blogspot.com  con alguna modificación añadida:

BOLLOS CON CHOCOLATE (lo que vienen siendo Doo-waps caseros)

A mi niño le encantan! Así que qué mejor que hacerlos en casa?

La receta consta de los siguientes ingredientes:

-          250 ml leche a temperatura ambiente

-          70 g mantequilla con sal, a temperatura ambiente

-          2 cc de levadura seca de panadería (yo uso la Vahine, solo la venden en grandes supermercados: eroski, Carrefour)

-          40 g de azúcar moreno

-          Media cucharadita de sal

-          1 huevo

-          2 cucharadas grandes de miel

-          500 g de harina de fuerza

-          Pepitas de chocolate

Preparación:
Se pone en el recipiente de la panificadora, en este orden, la leche tibia, la mantequilla y la miel, el huevo entero, el azúcar, la sal, la harina y la levadura.
En la panificadora Silvercrest ponemos el programa 6, (programa “Masa”) . Cuando la panificadora avise de que se pueden añadir los ingredientes, incorporamos en nuestro caso las pepitas de chocolate, dos cucharadas generosas. O más si nos gusta mucho el chocolate.

Dejamos que siga funcionando hasta acabar el programa.

Cuando finalice hacemos bolitas pequeñas y las colocamos en la bandeja del horno (con papel de horno debajo). Las dejamos reposar una media hora para que doblen el volumen

Una vez ha pasado este tiempo las pintamos con un huevo batido y echamos azúcar glass por encima.

De ahí al horno unos veinte minutos a 170º. El tiempo es aproximado, ir mirando para que no se nos quemen ya que dependen del horno y del volumen de los bollos que hagamos.
Dejar enfriar y listos para comer……Riquísimos!!!!

POSTRE RÁPIDO (o que hacer cuando un hojaldre esta a punto de caducar)

Ayer tenía una lámina de hojaldre a punto de caducar.......que hacer con ella? mire y remire y encontré esta receta que ha resultado ser DELICIOSA!!

Trenzas de plátano y chocolate

Plátanos canarias

1 cuchara cacao en polvo sin azucar

25 ml aceite de oliva virgen extra

60 g azucar

1 huevo

Batimos los plátanos de canarias, el cacao, azucar y el aceite hasta que quede todo sin grumos.

Extendemos el papel de horno en la bandeja y ponemos encima la  lámina de hojaldre. Yo la partí en dos . En cada una de ellas haces a los lados varios cortes en diagonal para hacer luego una trenza. En medio pones la mezcla hecha con el plátano y el chocolate. Luego cierras la trenza con cada uno de los cortes hechos, uno de cada lado . No sé como no se me ocurrió hacer fotos del trenzado!!! Ahora lo tendreis que imaginar….mil disculpas!

Una vez este hecha la trenza la pintamos con huevo batido por encima y añadimos unos trocitos de almendra picada.

Lo metemos en el horno encendido arriba y abajo a 200 grados durante unos 10 minutos. O hasta que se vea hecho.

Es una receta deliciosa tanto calentita como fria!

A mi me salieron dos trenzas bastante generosa y las corté por la mitad pero he estado pensando que para la próxima vez intentaré hacerlo como si fuesen trencitas pequeñitas, será más ágil a la hora de comer.

Cupcakes de limón con frosting de limón y crocanti de almendras

De nuevo me entretengo haciendo unos cupcakes, estos de limón....Hay que ir probando variaciones para ver con que sorprendo el día de mi boda! Esta a la vuelta de la esquina.....

os dejo con la receta que tiene tres partes: 
1. Bizcocho

80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
280 gr de azúcar
240 gr de harina normal
1 cucharada de levadura en polvo
Una pizca de sal
La rayadura de un limón
2 huevos grandes
240 ml de leche
Calentamos el horno a 190ºc.
Con la batidora mezclamos la mantequilla, el azúcar, la harina, la sal, la levadura y la ralladura de limón.

En un ol ponemos los huevo y añadimos la leche
Poco a poco añadimos la leche y los huevos al bol central y vamos removiendo sin parar
Rellenamos los moldes hasta 1/3 de su capacidad y al horno!!!
2. Lemon Curd:


- zumo de 2 limones grandes ( si lo queremos más ácido poner más limones)

- ralladura de un limón
- 2 cucharadas de maicena o harina
- 75 gr de mantequilla
-2 huevos
- 85 gr de azúcar



En una fuente echamos el zumo de los 2 limones junto con las dos cucharadas soperas de maicena. Lo mezclamos bien
Derretimos la mantequilla (temperatura minima en el microondas) Y la añadimos junto el azucar y los huevo. Ponemos todo esto en un cazo a hervir junto a la ralladura del limón, hasta que empiece a espesar. Lo vamos removiendo con unas varillas todo el rato,(no se puede dejar de remover, pq se pega). Cuando espese retiramos.

Cuando tenemos la masa del cupcake lista dejamos enfriar. Después con un cuchillo recortamos un poco la parte de arriba y le añadimos un poco de Lemon Curd.
Ingredientes para el frosting de limón:

85gr philadelphia

55gr azúcar glass

4 gotas de aroma de limón
Almendras en crocanti por encima

sale poca cantidad pero yo solo las he cubierto sin manga pastelera. Si queremos más cantidad duplicar las cantidades

Me las lleve al trabajo y causaron furor.........aqui las fotitos que no les hacen justicia!

Cupcake redvelvet.....Conseguido!!!

Llevo desde Navidad probando con el tema cupcakes. Los primeros fueron un poco desastrosos, me pasé con el colorante y al morderlos tu boca se volvía verde verdosa!
Después de esa primera vez he hecho varias pruebas, y finalmente he conseguido hacer lo que quería! Puedo decir que he conseguido hacer un Cupcake redvelvet con cheese frosting! Uauuuuuuuuuu! suena muy complicado verdad? pues no lo es tanto....Pero cuando pones palabras inglesas como que se complica todo.

Aqui va mi receta, cogi la info del blog Objetivo: Cupcake perfecto (blog que recomiendo a todo el que le interese el tema).

Yo he utilizado estos ingredientes:

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada grande de cacao (chocolate en polvo)
• Colorante rojo en pasta, vas echando hasta que la masa quede roja 
• 120ml de buttermilk (yo la he encontrado en el LIdl, en la zona de yoghoures, también podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Para empezar tamizas en un bol la harina y el cacao en polvo.
En otro bol unes el azucar y la mantequilla, empiezas a batirla con las varillas eléctricas (esta parte es un poco sucia, se me ha puesto la cocina hasta arriba de mantequilla con azucar). Vas batiendo y luego le añades el huevo, sigues batiendo hasta tener una pasta.

Luego le añades la harina y el cacao y la buttermilk. Vuelves a batir.
En un vasito pones el vinagre y el bicarbonato, cuando parezca una pastilla efervescente se echa a la anterior mezcla.
Remueves y listo! Al horno! En el horno debe estar unos 20 minutos a 160 grados. O hasta que tu veas que estan listos, lo típico, metes un cuchillo o palillo y si sale limpio es que esta preparado.

Yo las he hecho en moldes de silicona, ayer hice la prueba con moldes de papel y se me salió todo, son más fragiles y como estoy empezando no tengo las medidas todavia. En teoria se han de llenar hasta los 3/4 cada molde.

Mientras las magdalenas se preparan nos dedicamos al Cream cheese.

Para ello utilizaremos: 65 g queso frio tipo Philadelphia (yo he utilizado el del Mercadona y va genial)
30 g mantequilla a temperatura ambiente
150 de azucar glass (también del Mercadona, bendito Mercadona!)

Bates el azucar con la mantequilla (por consiguiente vuelves a enguarrar la cocina)
Luego añades el queso y bates un poco más hasta que te quede unido pero consistente.
Cuando tienes esta mezcla hecha es cuando entra en juego tu parte creativa: puedes darle el color que quieras, utilizar varias mangas pasteleras, ponerle el topping que te de la gana) .

En fin, creatividad al poder!!!
Estos han sido los mios:

Paras las flores he utilizado unos moldes que compre en Barcelona específicos para Fondant. No os creais que es complicado! Se trata de tener las herramientas necesarias.....

Estoy muy orgullosa de ellos, ahora solo falta disfrutarlos en buena compañía!