PUESTA AL DÍA Y RECETA

Tengo el blog abandonado y hay que ponerle remedio! La verdad es que el blog se inició para hablar de mi vida y lo que engloba y últimamente no sabía muy bien sobre que escribir.

Sé que me habéis dado varios premios, os he ido leyendo pero andaba tan perdida que me propuse recogerlos y  al final no lo hice.Mil disculpas!!

Volvamos al lio, ha llegado el otoño y en mi produce el efecto más casero y hogareño. En verano me apetece salir, callejear, tapear, parques…….y ahora me entra más la vena marujona como le llamó yo, ahora tengo ganitas de estar más en casa y disfrutar de mis hobbies.

Uno de ellos como ya sabéis es la repostería, hace unos meses me compré la panificadora Silvercrest (o Biffinet) del Lidl.  Este fin de semana largo me he entretenido y he hecho varias recetas.

Aquí os dejo una de ellas extraída del blog www.bocadosdulcesysalados.blogspot.com  con alguna modificación añadida:

BOLLOS CON CHOCOLATE (lo que vienen siendo Doo-waps caseros)

A mi niño le encantan! Así que qué mejor que hacerlos en casa?

La receta consta de los siguientes ingredientes:

-          250 ml leche a temperatura ambiente

-          70 g mantequilla con sal, a temperatura ambiente

-          2 cc de levadura seca de panadería (yo uso la Vahine, solo la venden en grandes supermercados: eroski, Carrefour)

-          40 g de azúcar moreno

-          Media cucharadita de sal

-          1 huevo

-          2 cucharadas grandes de miel

-          500 g de harina de fuerza

-          Pepitas de chocolate

Preparación:
Se pone en el recipiente de la panificadora, en este orden, la leche tibia, la mantequilla y la miel, el huevo entero, el azúcar, la sal, la harina y la levadura.
En la panificadora Silvercrest ponemos el programa 6, (programa “Masa”) . Cuando la panificadora avise de que se pueden añadir los ingredientes, incorporamos en nuestro caso las pepitas de chocolate, dos cucharadas generosas. O más si nos gusta mucho el chocolate.

Dejamos que siga funcionando hasta acabar el programa.

Cuando finalice hacemos bolitas pequeñas y las colocamos en la bandeja del horno (con papel de horno debajo). Las dejamos reposar una media hora para que doblen el volumen

Una vez ha pasado este tiempo las pintamos con un huevo batido y echamos azúcar glass por encima.

De ahí al horno unos veinte minutos a 170º. El tiempo es aproximado, ir mirando para que no se nos quemen ya que dependen del horno y del volumen de los bollos que hagamos.
Dejar enfriar y listos para comer……Riquísimos!!!!

DIMES Y DIRETES PEQUEÑO BUDA (I)

Viendo el partido de futbol de la eurocopa, cada vez que españa marcaba gol (nada más y nada menos que 4!) en nuestra terraza se oia un gran alboroto de gritos y petardos.

Buda: mama, que ha pasado?

M:       españa ha marcado gol

Buda: mama, españa esta contenta?

M :      si, hijo, españa al completo esta contenta……

Al día siguiente:

Buda: mama, vamos a casa que españa esta en la terraza…..

M:       hijo, españa esta en la terraza?

Buda: si, mama, españa esta en mi casa, en la terraza…

Desde entonces cada vez que salgo a la terraza me imagino a toda España a mis pies………

Otro día viendo un catálogo de  juguetes:

Buda: mama, kiero este tractor, cuanto vale?

M:       (y este niño entiende ya lo que es el dinero? ) pues no sé hijo, vale mucho……(como salgo del paso, a ver, aver….) ya esta buda! se lo pediremos a los reyes magos (estamos en Junio, hay tiempo de sobra para que se olvide, por dios, donde meto ese bicharraco de coche de bateria en casa!!!()

Buda:  mama, quiero un coche de bateria

M:        (vamos que no sabe ni los números y ya sabe lo que es un coche de bateria)……….Si buda si, se lo pediremos a los reyes…….

Buda: (todo contento él) , si se lo pediremos a los reyes!!!

M:       ( coló, coló, coló!)

A esto llega el superpapi…….

Buda: papi, vamos a la calle, a la  calle, a la calle…….

Papi: ahora? para que?

Buda: que vienen los reyes ahora mismo a traerme un coche de bateria!!!

Papi: (cara de sorpresa no, lo siguiente) …………Y yo como salgo de esta????

GOOD NEWS!!!!

El viernes fui al médico y me han dicho que en el TAC todo ha salido....

                            ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡REQUETEBIEN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nada dañino queda en mi cuerpo y eso me hace sentirme feliz, muy feliz!

POSTRE RÁPIDO (o que hacer cuando un hojaldre esta a punto de caducar)

Ayer tenía una lámina de hojaldre a punto de caducar.......que hacer con ella? mire y remire y encontré esta receta que ha resultado ser DELICIOSA!!

Trenzas de plátano y chocolate

Plátanos canarias

1 cuchara cacao en polvo sin azucar

25 ml aceite de oliva virgen extra

60 g azucar

1 huevo

Batimos los plátanos de canarias, el cacao, azucar y el aceite hasta que quede todo sin grumos.

Extendemos el papel de horno en la bandeja y ponemos encima la  lámina de hojaldre. Yo la partí en dos . En cada una de ellas haces a los lados varios cortes en diagonal para hacer luego una trenza. En medio pones la mezcla hecha con el plátano y el chocolate. Luego cierras la trenza con cada uno de los cortes hechos, uno de cada lado . No sé como no se me ocurrió hacer fotos del trenzado!!! Ahora lo tendreis que imaginar….mil disculpas!

Una vez este hecha la trenza la pintamos con huevo batido por encima y añadimos unos trocitos de almendra picada.

Lo metemos en el horno encendido arriba y abajo a 200 grados durante unos 10 minutos. O hasta que se vea hecho.

Es una receta deliciosa tanto calentita como fria!

A mi me salieron dos trenzas bastante generosa y las corté por la mitad pero he estado pensando que para la próxima vez intentaré hacerlo como si fuesen trencitas pequeñitas, será más ágil a la hora de comer.

Soñando con mis vacaciones!

Ya tenemos el veranito a la vuelta de la esquina! Llevo casi cuatro años que mi marido y yo no coincidimos en vacaciones. Siempre consigo hacer algun apaño para como mínimo disfrutar de unos días en família en Septiembre.

Este agosto lo pasaré con pequeño budá en casa, con excursiones varias, a la piscina,  a la playa…….Disfrutando del tiempo, del no tener prisas….echaremos en falta al superpapi pero todo no se puede tener.

En septiembre con nuestra semanita conjunta iremos para el Sur, a disfrutar de nuestros amigos y mi marido de su família (que es la mía política!) Pequeño budá alli disfruta totalmente porque es un pueblo pequeño, sin coches, con animales…..En fin, una utopia para los peques!!!!

Solo con no tener que madrugar y disponer de tiempo para no hacer nada ya estoy más que satisfecha!!

Decisión tomada

Hace mucho que no escribo y he decidido que esto se tiene que solucionar. Así que intentaré ponerme al día un poquito.

Como noticia destacada esta semana tenemos que pequeño budá ha dejado de ir a la guardería. Finalmente decidimos que no compensan los lloros de la mañana  y el verlo sentadito solo cuando lo recojo a la hora del patio .Tiene una abuela que se desvive por él y creo que se merece estar unos meses de relax con ella. Y eso es lo que hemos hecho.

Esto ahora supone una  nueva rutina y el adaptarnos todos. La abuela le quiere con locura pero a la vez resulta muy acaparadora y posesiva con el pequeño así que tenemos que ponernos todos en nuestro sitio, marcar límites y estar agradecida. Binomio complicado pero no imposible. Y el niño encantado….

Para el año que viene la idea es probar en otra guardería. En esta última no he acabado del todo contenta. La guardería en si es genial, el ambiente me encanta y la profe es muy suave y delicada. A la vez también es alguien que con los padres se comporta de una manera muy insegura.

Pequeño budá es un niño que sin ser diferente no es igual al resto. Necesita mucha seguridad para darse a alguien y relajarse, y con otros niños se muestra muy reacio a compartir espacios. Cuando tiene una persona adulta de referencia a que le da seguridad y le integra con el resto aunque le cuesta se deja llevar. Pero en el cole esto no lo han conseguido. Creo que la profesora no ha sabido gestionarlo. Yo he intentado varias veces hablarlo con ella, no para juzgar sino para encontrar una manera de ayudar al pequeño pero ella no ha sido receptiva a estas conversaciones, todo se resumía en: Ya se acostumbrara, entenderá que esto es así , blablablá….Estábamos en Mayo y todo seguía igual. Así que sefini. No cabe decir que se tomo fatal cuando le dije que no iba a ir más. Incluso me dijo que conmigo no podía hablar acompañándome a la puerta de la clase. Creo que se sintió atacada cuando esa no era mi intención. Solo quería defender los derechos de mi pequeño a estar tranquilo unos meses. Si las cosas no fluyen hay que dejarlas estar. Y el año que viene a otra cosa mariposa

Recargando energía

A veces pasan muchas cosas, demasiadas cosas en poco tiempo. Sientes que estás superada, que por mucho que luches vuelves a caer y que estas sola en la lucha.

Aprendes que en esta vida por muchos apoyos que tengas, estas sola, dependes de ti misma para salir, seguir, luchar…

Dispones de tiempo para asumir todo lo que vives y lo que sientes, aprender de ello, relativizar y salir fortalecido de cada situación.

Pero mi sonrisa sigue siendo la misma y yo sigo aquí…..SONRIENDO!!!!  

 Pase lo que pase, cada día vuelve a salir el sol ……

Cupcakes de limón con frosting de limón y crocanti de almendras

De nuevo me entretengo haciendo unos cupcakes, estos de limón....Hay que ir probando variaciones para ver con que sorprendo el día de mi boda! Esta a la vuelta de la esquina.....

os dejo con la receta que tiene tres partes: 
1. Bizcocho

80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
280 gr de azúcar
240 gr de harina normal
1 cucharada de levadura en polvo
Una pizca de sal
La rayadura de un limón
2 huevos grandes
240 ml de leche
Calentamos el horno a 190ºc.
Con la batidora mezclamos la mantequilla, el azúcar, la harina, la sal, la levadura y la ralladura de limón.

En un ol ponemos los huevo y añadimos la leche
Poco a poco añadimos la leche y los huevos al bol central y vamos removiendo sin parar
Rellenamos los moldes hasta 1/3 de su capacidad y al horno!!!
2. Lemon Curd:


- zumo de 2 limones grandes ( si lo queremos más ácido poner más limones)

- ralladura de un limón
- 2 cucharadas de maicena o harina
- 75 gr de mantequilla
-2 huevos
- 85 gr de azúcar



En una fuente echamos el zumo de los 2 limones junto con las dos cucharadas soperas de maicena. Lo mezclamos bien
Derretimos la mantequilla (temperatura minima en el microondas) Y la añadimos junto el azucar y los huevo. Ponemos todo esto en un cazo a hervir junto a la ralladura del limón, hasta que empiece a espesar. Lo vamos removiendo con unas varillas todo el rato,(no se puede dejar de remover, pq se pega). Cuando espese retiramos.

Cuando tenemos la masa del cupcake lista dejamos enfriar. Después con un cuchillo recortamos un poco la parte de arriba y le añadimos un poco de Lemon Curd.
Ingredientes para el frosting de limón:

85gr philadelphia

55gr azúcar glass

4 gotas de aroma de limón
Almendras en crocanti por encima

sale poca cantidad pero yo solo las he cubierto sin manga pastelera. Si queremos más cantidad duplicar las cantidades

Me las lleve al trabajo y causaron furor.........aqui las fotitos que no les hacen justicia!

Cupcake redvelvet.....Conseguido!!!

Llevo desde Navidad probando con el tema cupcakes. Los primeros fueron un poco desastrosos, me pasé con el colorante y al morderlos tu boca se volvía verde verdosa!
Después de esa primera vez he hecho varias pruebas, y finalmente he conseguido hacer lo que quería! Puedo decir que he conseguido hacer un Cupcake redvelvet con cheese frosting! Uauuuuuuuuuu! suena muy complicado verdad? pues no lo es tanto....Pero cuando pones palabras inglesas como que se complica todo.

Aqui va mi receta, cogi la info del blog Objetivo: Cupcake perfecto (blog que recomiendo a todo el que le interese el tema).

Yo he utilizado estos ingredientes:

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada grande de cacao (chocolate en polvo)
• Colorante rojo en pasta, vas echando hasta que la masa quede roja 
• 120ml de buttermilk (yo la he encontrado en el LIdl, en la zona de yoghoures, también podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Para empezar tamizas en un bol la harina y el cacao en polvo.
En otro bol unes el azucar y la mantequilla, empiezas a batirla con las varillas eléctricas (esta parte es un poco sucia, se me ha puesto la cocina hasta arriba de mantequilla con azucar). Vas batiendo y luego le añades el huevo, sigues batiendo hasta tener una pasta.

Luego le añades la harina y el cacao y la buttermilk. Vuelves a batir.
En un vasito pones el vinagre y el bicarbonato, cuando parezca una pastilla efervescente se echa a la anterior mezcla.
Remueves y listo! Al horno! En el horno debe estar unos 20 minutos a 160 grados. O hasta que tu veas que estan listos, lo típico, metes un cuchillo o palillo y si sale limpio es que esta preparado.

Yo las he hecho en moldes de silicona, ayer hice la prueba con moldes de papel y se me salió todo, son más fragiles y como estoy empezando no tengo las medidas todavia. En teoria se han de llenar hasta los 3/4 cada molde.

Mientras las magdalenas se preparan nos dedicamos al Cream cheese.

Para ello utilizaremos: 65 g queso frio tipo Philadelphia (yo he utilizado el del Mercadona y va genial)
30 g mantequilla a temperatura ambiente
150 de azucar glass (también del Mercadona, bendito Mercadona!)

Bates el azucar con la mantequilla (por consiguiente vuelves a enguarrar la cocina)
Luego añades el queso y bates un poco más hasta que te quede unido pero consistente.
Cuando tienes esta mezcla hecha es cuando entra en juego tu parte creativa: puedes darle el color que quieras, utilizar varias mangas pasteleras, ponerle el topping que te de la gana) .

En fin, creatividad al poder!!!
Estos han sido los mios:

Paras las flores he utilizado unos moldes que compre en Barcelona específicos para Fondant. No os creais que es complicado! Se trata de tener las herramientas necesarias.....

Estoy muy orgullosa de ellos, ahora solo falta disfrutarlos en buena compañía!

Blanca y radiante

Hace mucho que no escribo, desde antes de fiestas. Las fiestas empezaron con mal pie pero resultaron ser geniales. He disfrutado muchísimo del pequeño budá, del gran budá y de mis padres y hermana. Necesitaba una recarga de energia. Necesitaba acabar con el año 2011 y empezar el 2012 con mucha alegría. Y lo hice! El 2011 quedo atrás y espero que en el 2012 todo vaya según lo previsto, virgencita que me quede como estoy!

Estas Navidades pequeño budá ha estado super divertido, gracioso, charlatan….y mimosísimo! Con lo que me gustan a mi los besos me he puesto las botas! y es que los de él encima saben tan biennnnnn……….

Como todo ha ido rodado he tenido hasta tiempo de descubrir una nueva afición en mi vida: la repostería. Siempre me ha gustado hacer bizcochos pero estas vacaciones me he iniciado en las galletas decoradas y los cupcakes. Y la verdad es que me dio furor por el tema, ibamos a bizcocho por día. Cualquier momento era bueno: nochebuena, navidad, san esteban, una visita, una salida……Además me ha venido bien para ir tomando ideas y haciendo pruebas ya que en breve llega a mi vida el gran evento en la vida de cualquiera……ME CASO!

Después de posponer varias fechas por motivos de salud ahora ya es definitivo, el 3 de febrero nos casamos! No va a ser un gran bodorrio, algo sencillo como a mi me gusta. El día 3 me pondré mi vestido para ir monísima de la muerte, vendrán mis padres y mi hermana (mi familia política no vive en Barcelona), firmaremos en el juzgado, nos haremos unas fotos todos guapos y luego iremos de comilona. Me apetece muchísimo!

En los quince días de boda haremos alguna escapada solos y luego una semanita al pueblo con el peque.

 A la vuelta he cogido un local para celebrarlo con todas nuestras amistades. Esto último lo he decidido hace quince días.  Después de todo lo vivido este último año creo que merece la pena celebrar las cosas positivas que nos ocurren. Y quien mejor para ello que todas las personas que me han apoyado durante este tiempo? Pues asi sera, nos veremos todos con peques incluidos y haremos algo sencillo pero divertido. El catering lo estoy preparando yo misma empapándome de blogs de cocina. También tengo la colaboración de dos amigas mias que se han ofrecido a ayudarme sin que yo dijera nada. Son un encanto!

Mi madre se encargará de la comida más clásica (tortilla de patatas, dátiles con bacon) y nosotras ….a experimentar!

 Lo bueno de esto es que da pie a quedar con ellas para ir probando platos varios. Mañana empezamos con la pizza hecha en casa (masa incluida!)

Estoy emocionada…….se nota verdad?